Håkan Johansson berättar om Gentlemen, det lokala hantverksbryggeriet i Perstorp.
Inledningsvis ger Magnus oss tips om hantering av Rotarys telefonapp. Vidare informerar Olle om vår nya QR-kod och Swishnummer, 123-196 96 25. Han rekommenderar oss att testa genom att betala in vår årsavgift på 1600 kronor!
Håkan Johansson tar oss med på sin resa från starten av tillverkning av hantverksöl till etablerad tillverkning genom bl a av leverans till Systembolaget och restauranger. Han kommer från Bälinge där tillverkningen hantverksöl startade i liten skala 2022 under företagsnamnet AB Gentlemen. Ölsorterna utgöres av Bocköl som är ett lageröl och och New England som är ett veteöl med smak av passionsfrukt. Det senare intas lämpligen som fördrink.
Varje bryggomgång utgår man från 150 liter vilket efter tillverkningsprocessen resulterar i cirka 120 liter färdigt öl. Förra året såldes 5000 liter öl vilket krävde 45 bryggomgångar. Genom inköp av utrustning från ett bryggeri i Uppsala och ny lokal i Perstorp räknar man att inom kort öka volymen till 1000 liter per bryggomgång.
Förutom på de lokala Systembolagen kan man köpa bryggeriets öl på Bälingebadet, Woodlands och Stationen. Försäljning till systembolaget är förenat med byråkrati och formaliteter såsom utformning av etiketter. För Håkan är glädjen att tillverka drivfjädern.
Håkan har tillsammans med sina medarbetare ölbryggningen som en bisyssla och har ordinära arbeten som huvudsyssla. Allt arbete med produktionen sker manuellt, som att sätta på etiketter, korkar och förpackning i speciallådor i trä.
Håkan redogör vidare för hur bryggningen går till. Han konstaterar att vattnets kvalitet är avgörande för hur ölet blir. Särskilt är vattnets hårdhetsgrad har stor betydelse. Vill man ha lägre hårdhetsgrad tillsättes mjölksyra, medan karbonat ger ett hårdare vatten. Vid tillverkningen blandas vattnen och korn som under omrörning uppvärmes till 65-67 grader och efter hand tillsätts humle varefter kokning sker under en timme. Slutligen tillsättes jäst som startar jäsningsprocessen som pågår under två veckor då socker omvandlas till alkohol.
Efter ett antal frågor tackar vi Håkan för ett intressant föredrag med en varm applåd.
”En öl i rätt stund är inte bara dryck – det är en liten paus av glädje i vardagen”
Sven-Erik